Wie nutze ich Social Recruiting für die Gastronomie in Berlin?

Die Berliner Gastronomie kämpft mit einem dramatischen Personalmangel. Laut DEHOGA Berlin fehlen der Branche über 8.000 Fachkräfte – von Köchen über Servicekräfte bis hin zu Barkeepern. Social Recruiting hat sich als eine der effektivsten Lösungen etabliert, um in diesem umkämpften Markt Personal zu finden.

Die Personalherausforderung in der Gastronomie

Aktuelle Situation

• Über 8.000 offene Stellen in der Berliner Gastronomie
• 40% der Betriebe haben eingeschränkte Öffnungszeiten wegen Personalmangel
• Hohe Fluktuation: durchschnittlich 6-12 Monate Verweildauer
• Steigende Lohnerwartungen: Mindestlohn bis 14€/h, Fachkräfte 16-22€/h

Warum traditionelles Recruiting versagt

• Jobbörsen erreichen die Zielgruppe kaum
• Zeitungsanzeigen sind überholt
• Mundpropaganda reicht nicht mehr aus
• Gastro-spezifische Portale haben begrenzte Reichweite

Die richtigen Plattformen für Gastro-Recruiting

Instagram (Primär)

Instagram ist die ideale Plattform für Gastronomie-Recruiting:

• Visuelles Storytelling – Food, Team, Ambiente
• Hohe Nutzung in der Zielgruppe (18-35 Jahre)
• Stories für spontane Behind-the-Scenes
• Reels für kreative Jobvorstellungen

Facebook

Facebook erreicht eine breitere Altersspanne:

• Lokales Targeting auf Berliner Kieze
• Facebook Jobs Integration
• Gastro-Gruppen ("Gastrojobs Berlin", etc.)
• Günstige Anzeigenkosten

TikTok

Für junge Teams und kreative Konzepte:

• Kitchen-Content und Cooking-Videos
• Day-in-the-Life eines Kellners/Kochs
• Trend-basierte Inhalte
• Hohe Reichweite bei unter 30-Jährigen

Content-Strategie für Gastro-Recruiting

Was funktioniert

1. Team-Content

• Mitarbeiter-Vorstellungen mit persönlicher Geschichte
• Team-Events und gemeinsame Aktivitäten
• Abschiedsrituale und Willkommens-Posts
• Geburtstage und Jubiläen feiern

2. Behind-the-Scenes

• Küchen-Action während des Service
• Mise en place und Vorbereitung
• Wareneinkauf und Lieferanten
• After-Work und Team-Drinks

3. Food-Content mit Recruiting-Twist

• "Wer hat das gezaubert?" – Koch vorstellen
• Signature Dishes mit Team-Story
• Saisonale Specials und die Köpfe dahinter

4. Authentische Jobanzeigen

• Video-Stellenanzeigen vom Team
• Stories mit "Wir suchen dich!" Sticker
• Echte Einblicke statt Hochglanz

Die perfekte Gastro-Stellenanzeige

Was Gastro-Bewerber wissen wollen

• Arbeitszeiten: Welche Schichten? Wochenenden?
• Gehalt: Stundenlohn oder Festgehalt + Trinkgeld
• Team: Wie groß? Wer ist der Chef?
• Küche: Welche Küche? Konzept?
• Benefits: Mitarbeiteressen, Getränke, ÖPNV
• Atmosphäre: Stress-Level, Teamkultur

Beispiel einer erfolgreichen Stellenanzeige

"Du liebst es, wenn die Küche dampft? Unser Team im [Restaurant] sucht einen Koch (m/w/d) für 35-40h/Woche. Was dich erwartet: Kreative moderne deutsche Küche, ein Team von 5 verrückten Küchenmenschen, faire Schichten (keine Doppelschichten!), Stundenlohn ab 16€ + Trinkgeld, kostenloses Staff-Meal und ein Chef, der selbst noch am Pass steht. Schreib uns eine DM oder komm vorbei auf einen Kaffee!"

Targeting für Gastro-Recruiting in Berlin

Kriterium	Einstellung
Alter	18-45 Jahre
Standort	Berlin + 20km Umkreis
Interessen	Food, Kochen, Restaurants, Hospitality
Verhalten	Jobsuchende, Gastronomie-affin
Ausbildung	Gastronomieausbildung, Hotelfachschule

Kosten und Ergebnisse

Position	Budget/Monat	Erwartete Bewerbungen	Kosten pro Bewerbung
Servicekraft	300-500€	20-50	8-15€
Koch/Köchin	500-800€	15-30	15-25€
Barkeeper	400-600€	15-35	12-20€
Küchenchef	800-1.200€	8-15	50-100€

Erfolgsbeispiel aus Berlin

Berliner Restaurant-Gruppe:

• Herausforderung: 12 offene Positionen über 4 Standorte
• Strategie: Instagram + Facebook, authentischer Content vom Team
• Budget: 2.500€ über 6 Wochen
• Ergebnis: 180 Bewerbungen, 14 Einstellungen
• Kosten pro Einstellung: 178€

Social Recruiting ist für die Berliner Gastronomie kein Luxus mehr, sondern Notwendigkeit. Wer authentisch kommuniziert, sein Team in den Mittelpunkt stellt und auf den richtigen Plattformen präsent ist, findet auch in Zeiten des Fachkräftemangels motiviertes Personal.